学校就食堂管理工作进行一线调研并召开专题会议

为促进食堂管理水平的提升，给师生提供更为优质的餐饮服务，11月10日、11日，我校食堂管理工作领导小组，由副组长王丽颖副校长带队，深入食堂一线检查了第一食堂、第二食堂的环境安全与卫生、制度管理、人员管理、食材采购（含食品添加剂）、加工制作过程、成品留样、设施设备、餐饮具清洗消毒等，同时重点查看了清真食堂管理、特价菜供应等项目。11月11日下午14：00，食堂管理工作领导小组在综合办公楼七楼会议室召开食堂管理工作专题会议，会议首先审议通过了学校食堂管理工作领导小组工作职责；其次结合师生问卷调查结果及检查中发现的食堂在安全卫生、运营管理、餐饮质量和服务水平方面的问题，进行了专题座谈。会议由学校食堂管理工作领导小组副组长王丽颖主持，学校食堂管理工作领导小组全体成员（含师生代表）及两个食堂的经营管理者参会。  

会上，副组长王丽颖强调了学校食堂管理工作的重要性，并进一步明确了召开此次会议会议目的和意义，她指出，我校食堂采取的是委托经营有效监管的模式，即将食堂委托给在招标中获得委托经营权的具有较强管理能力并能承担经营风险的大型社会专业餐饮公司进行专业化管理，学校对管理中关键环节进行把控及监督，这种模式是目前高校食堂普遍采用的，也较为适合我校食堂目前的管理特点。她强调，食堂工作是学校后勤保障的基础性工作，事关广大学生的健康成长，事关广大师生的切身利益，事关学校教育教学秩序的稳定，是一项必须切实抓好的重要工作。座谈环节中，食堂管理经营领导小组成员分别就食品安全、食堂消防安全、餐饮价格、菜品种类、餐品质量、服务水平等师生关注的热点问题，与食堂受托经营方交换了意见。两个食堂的负责人在听取意见后表示，要紧紧围绕创建“师生满意食堂”这一总体目标，以服务师生为宗旨，逐步完善食堂的运营管理，实施动态价格管理，增加菜品种类，采取饭菜保温措施，努力做到让学校满意，让师生满意。  

副组长王丽颖在总结讲话中指出，此次会议是学校、师生和受托经营者三方沟通的媒介和桥梁，也是提高食堂管理运营服务水平的平台，今后学校要将这种沟通形式常态化，每学期都要适时召开此类会议。她强调，一是两家食堂经营者一定要秉持“安全第一、质量优先、服务为重”的原则，与学校共同提升食堂管理工作水平，让师生享受到最优质的餐饮服务；二是两家食堂经营者要以“为师生提供最优质的餐饮服务”为经营理念，认真履行竞标承诺，认真执行协议约定，实现学校与企业双方合作的共赢；三是要在确保食品安全卫生的基础上，考虑不同区域学生的经济条件、饮食习惯、饮食要求，做到品种多样、价格合理、营养搭配、优化服务，以满足不同学生的用餐需求；四是要加强服务人员的培训，尤其是服务态度方面，要做到文明服务，微笑服务；五是要认真遵守《食品安全法》、《餐饮经营法》等法律法规，在保证安全、保障质量、做好服务的同时，以文化导入、以更高的角度、以创新式的思维，更好的服务学生、服务教职工、服务社会，要尽早达到市级A类食堂的标准，争创省级示范级食堂；六是学校食堂监管部门要进一步强化对两个食堂的有效监管，做好学校和食堂受托经营者之间的协调沟通，及时响应师生对食堂工作的合理诉求，提升食堂的管理质量和服务水平；七是领导小组成员要认真履行职责，畅通意见渠道，以多种形式将意见整理上来，改善服务质量和水平。  

座谈会取得了预期效果，为提升和改进食堂管理运营提供了方向性的引导，同时也将对争创省级示范食堂起到了巨大的推动作用。