4月27日,校区伙食科在第一学生食堂开展了“走进食堂”及“家乡菜、妈妈菜”活动。
下午两点,一食堂杜经理、陈经理分别带领各学院学生代表30余人,先后参观了食堂的原料验收、洗消、切配、烹饪等加工场所,对食品加工的操作流程、食品留样、食品贮藏等进行逐一介绍,介绍了米、面、油、肉等主材和主要配料均由证件齐全的大厂家、大品牌定点采购的。重点介绍了食品安全与质量的控制措施,耐心解答了大家的提问。
之后,参加“家乡菜、妈妈菜”活动的同学在食堂后厨开始了菜肴制作。在食堂厨师们的帮助下,同学们热情高涨的开始制作各地的家乡美食,豆瓣鱼、燃面、梅菜扣肉、红烧排骨等,一道道美食在同学们的手中制作完成。菜肴制作完成后,由学生代表组成的评委们进行了美食品尝,靳卓同学的红烧排骨获得了第一名。
活动让同学们直观了解食堂的各个加工操作环节。同时,在食堂自己动手做“家乡菜、妈妈菜”,互相品尝菜肴味道,互相交流地域美食文化,不仅使学生深入了解了餐饮文化,而且增加了对食堂工作的理解,也推进食堂不断提升水平,更好服务广大师生。
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(作者:佚名 编辑:沈阳工业大学辽阳校区)
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